鮮蝦韭菜丸菜味道鮮美,蛋白質豐富,而且樣子好看,一口一個,滿嘴的韭菜與肉的香味,真是太刺激味蕾了。
食材:
蝦250g、豬肉50g、韭菜30g、蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、澱粉30g、料酒少許、食鹽3g、胡椒粉少許
做法:
將蝦線挑出、去蝦頭和蝦殼;
蝦仁剁成蝦泥,留出一些切成小粒;
肥肉剁成肉泥,且與蝦肉混合,放入少許鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉,攪拌均勻;
韭菜切成細末放入肉泥中,繼續攪拌,直到蝦泥和韭菜混合均勻;
鍋中放水燒熱,不要翻滾,改小火;
將蝦泥擠成丸子直接下鍋;
丸子下完之後開中火,煮幾分鐘后撈出;
丸子澆蒸魚豉油,將紅油在火上燒熱澆到丸子上即可;