做法/步驟

• 1
  

  豆腐沖洗乾淨后切成厚片，蒜瓣去皮后拍碎再切細粒，澱粉里加水調勻成水澱粉；
• 2
  

  把豆腐片的兩面均勻的沾滿干澱粉；
• 3
  

  鍋中倒油燒熱，把裹了澱粉的豆腐放入用中火煎至兩面酥黃后盛起；
• 4
  

  用鍋中余油，爆香蒜粒，再加入辣椒醬炒勻，倒入澱粉汁，醬油、調配好的調味汁拌勻；
• 5
  

  調味汁淋在豆腐上即可。