香芋紅燒肉

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香芋紅燒肉,今天做了芋頭燒肉,真的好吃 芋頭吸足了肉的油脂,軟糯帶著肉香,比肉好吃100倍,一上桌就被挑光了,只剩下肉了。
香芋紅燒肉

參數

  • 50分鐘

食材/調料

  • 豬肉
    500克
  • 芋頭
    300克
  • 適量
  • 2克
  • 一根
  • 3片
  • 醬油
    適量
  • 冰糖
    少許
  • 桂皮
    一段
  • 香葉
    一片

做法/步驟

  • 1
    蔥去皮后切成段,姜洗凈后切成片;
  • 2
    肉沖洗乾淨后切成小塊,芋頭洗凈去皮切成塊;
  • 3
    鍋里倒點油,把芋頭放進去煎炸至微黃;
  • 4
    在鍋內倒入水,放入肉塊燒開,焯水后瀝干水分;
  • 5
    取另一鍋里燒熱,不添加油,瀝干水的肉放入煎製表皮微黃后,加入八角、桂皮、香葉一起煎制至表皮結痂;
  • 6
    倒出多餘的油脂,加入醬油、冰糖翻炒至冰糖融化后,再放入蔥、姜煸炒均勻;
  • 7
    倒入開水沒過肉,用大火燒開,改用小火燜制四十分鐘;
  • 8
    加入芋頭、鹽調味繼續燜制二十分鐘后收汁即可。
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