核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效。

食材：

核桃、雞脯肉、胡蘿蔔、青椒、植物油、鹽、白酒少許、水澱粉、海鮮醬油

做法：

1. 核桃剝出肉並且浸泡20分鐘；
   

2. 雞脯肉切成小丁；

3. 肉丁加入一小勺食用油和一勺鹽和少許白酒拌均勻；

4. 肉丁腌制5分鐘，再用水澱粉上漿；
   

5. 胡蘿蔔和青椒切成小丁；

6. 泡好的核桃撈出瀝干水分；
   

7. 鍋里放適量植物油燒熱；

8. 將核桃放入油鍋中小火慢慢烤香然後剷出；

9. 將雞丁放入鍋里滑炒直到雞丁變白肉質成熟剷出；
   

10. 鍋加入植物油燒熱；

11. 將胡蘿蔔丁和青椒丁下鍋煸炒；

12. 繼續放入雞丁一起翻炒；

13. 加入烤香的桃仁翻炒幾下；

14. 滴入適量的海鮮醬油翻炒均勻即可；