法式焦糖布丁

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菜譜簡介

這是經典的法式焦糖布丁,儘管做起來比較費時,但很容易做,而且好吃得難以忘記!如果喜歡吃涼的,可以在烤熟后冷藏一下,頂部會保持酥脆。

法式焦糖布丁

材料

香草莢1個,順切成兩半,高脂濃奶油227毫升,半脫脂奶200毫升,蛋黃10個,砂糖5湯匙,頂部酥皮的原料:,砂糖4湯匙

做法

1.烤箱預熱到攝氏140度。

2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里,將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌並慢火加熱到剛起泡為止, 注意不要燒開。

3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調和均勻后倒進平底鍋,小火再加熱5-8分鐘, 再次注意不要燒開, 否則做好的燉蛋會結塊鼓包。

4.把加熱好的漿平均倒進6個小乾酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤裡,然後在烤盤裡加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預熱好的烤箱里烤35-40分鐘。

5.烤好后,把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫,然後放進冰箱冷藏3小時以上。

6.要吃之前,預熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖,然後把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘,直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。

7.最後把它放在室溫中冷卻2分鐘,就可以吃了。

               

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