做法/步驟

• 1
  大蔥洗凈，切成段，生薑去皮切片，香菜摘洗乾淨，切段；
• 2
  豬肚解凍后，在清水中先漂洗一次，放入容器中，加入適量的鹽，用手充分搓洗揉捏，漂洗一下；
• 3
  加入適量的麵粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用清水水漂洗乾淨；
• 4
  洗乾淨后，切成小段，放入熱水鍋中，漂去浮沫后，用清水沖洗乾淨；
• 5
  砂鍋中加入適量水，倒入蔥段和薑片，用大火煮開，放入洗乾淨的豬肚；
• 6
  加入料酒，再次煮開，轉至小火，燉至1個半小時；
• 7
  調入鹽和適量的白糖，撒上少許胡椒粉和香菜葉即可。