烤雞，沒有花里胡哨的佐料，只用鹽腌了腌，烤香后塗上些叉燒醬裝扮，沒想簡單的方法成就了食物原汁原味的純真味道，雞肉口感鮮美滑嫩多汁。淡淡的鹹味混搭叉燒醬的微甜，跟雞肉的鮮香完美組合，極好吃。就連烤盤中墊著的土豆、胡蘿蔔都是面沙香軟，烤的過程中濃郁的洋蔥味道香飄滿屋也很好聞。

原料：

雞1隻，土豆2個，洋蔥1個，小胡蘿蔔數個

配料：

蔥，姜，鹽，花生油，金標生抽，叉燒醬各適量

做法：

1.鮮雞洗凈並控干水份，給裡外通身都抹上一層鹽，腌制一個小時，再裡外全部抹上一層花生油。

2.土豆、洋蔥、小胡蘿蔔、蔥、姜洗凈去皮。

3.將它們切成長條形的塊狀，然後加適量的鹽、花生油拌勻。

4.將土豆、洋蔥、小胡蘿蔔、蔥、姜鋪在墊了錫紙的烤盤中，再倒入兩大勺的金標生抽。

5.把腌好的雞放在蔬菜的上面，然後把烤盤放入烤箱，220度50分鐘。
6.中途烤至30分鐘后，觀察烤的外皮發黃焦干時，拿出抹上一層叉燒醬再續烤10分鐘左右即可。

小貼士：

1.雞的新鮮很重要，也不要太大。我買一隻打野的雞，2斤左右，讓店家給宰殺處理好以後也就1斤多點。

2.不用烤的時間太長，蒸發水分太多就不嫩了，220度50分鐘左右最好。若用一根筷子能輕鬆的穿插就說明雞肉熟了。