雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

食材：
洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、麵粉、胡蘿蔔

輔料： 油、鹽、胡椒粉

做法：

1.準備好所有的食材。
2.各種蔬菜切小粒。
3.蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4.再加入麵粉。
5.攪拌均勻后加入鹽在拌均勻。
6.平底鍋加少許香油加熱。
7.倒入蛋液均勻晃平。
8.小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊捲起。
9.直到捲成蛋卷，然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10.然後切段即可食用。