蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
食材：
排骨、鮮藕、蔥、姜、蒜、香菜、老抽、冰糖、醪糟、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、植物油
做法：
排骨剁塊，鍋中放水略煮一下，撈出瀝水；
蒜、姜去皮切塊，蔥切小段；
鍋放植物油燒熱，放蔥姜蒜爆香；
鍋放入排骨煸炒至微黃；
鍋中放入老抽、冰糖、醪糟和醪糟湯；
將花椒、八角、桂皮和香葉用紗布包好放入鍋中；
鍋中加入開水沒過排骨；
開小火燉半小時；
鍋放入藕塊，用鹽調味；
排骨和藕燉軟后大火收湯即可；
入盤放上香菜即可大口咀嚼了；
