白果老鴨湯

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鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。

白果老鴨湯

食材:

鴨腿2支、白果10粒、桂圓肉10粒、老薑5片

做法:

1.鴨肉清洗乾淨剁成塊,白果去殼去皮,桂圓肉10粒,老薑切片備用,鍋燒熱後放入鴨肉與老薑翻炒至鴨肉水份收干,聞著沒有鴨腥味關火盛出;炒過的鴨肉放入鍋入注入沒過鴨塊的水煮開;
2.煮開后將鴨塊撈出,另起湯鍋注入水燒熱,放入鴨肉大火煮開,放入白果和桂圓肉,水開後轉小火慢煲1.5小時左右,關火時烹入鹽調味即可;

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