香橙巧克力蛋糕

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這款小蛋糕有著酥酥脆脆的外表,也有著膨鬆柔軟的內芯,除了巧克力濃郁醇厚的獨特滋味,也兼具了清新的香橙氣息,在秋日微涼的午後,用它做下午茶最是適合,三五好友,捧一杯熱茶,吃一口蛋糕,陽光下,巧克力香醇和溫暖令人陶醉。

香橙巧克力蛋糕

材料:雞蛋1個,橙皮1個,細砂糖40克,低筋麵粉50克,可可粉5克,泡打粉1/2小匙,溶化的黃油50克,牛奶巧克力2塊,刷模具的黃油少許

 

做法:

1. 橙子洗凈用鹽反覆揉搓外皮,然後用刨皮器將橙皮上橙色的部分刨下來,放在細砂糖中用手指揉搓,讓橙子的香氣釋放出來。

2. 雞蛋加入橙皮糖,用打蛋器充分混合。

3. 低筋麵粉,可可粉,泡打粉混合均勻過篩至蛋糊中。

4. 攪拌至麵糊呈順滑狀態時加入溶化的黃油。

5. 繼續攪拌於黃油與麵糊完全混合均勻。

6. 裝入裱花袋密封好,放入冰箱冷藏30分鐘。

7. 牛奶巧克力切成小塊。

8. 模具刷薄薄一層黃油,擠入麵糊約8分滿,表面放2塊切小的牛奶巧克力塊。

9. 放入預熱好180度的烤箱中層,烤15—20分鐘。

香橙巧克力蛋糕

香橙巧克力蛋糕

香橙巧克力蛋糕

香橙巧克力蛋糕

小撇步:

1. 橙皮在使用前用鹽揉搓是為了去除橙子外皮的農藥和蠟。

2. 橙皮用專用的刨皮器會很好操作,用小刀的話不要切到橙皮上的白色部分,口感會苦。

3. 模具如果不是防粘的,要先刷油,再篩一層高粉后使用。

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