胡蘿蔔健脾消食、補肝明目、清熱解毒,對人體有非常好的保健作用。同時胡蘿蔔煮熟后營養價值發回的更好,而且是唯一一種不受溫度影響營養功效的蔬菜。胡蘿蔔煮熟後有點發甜,很適合做配菜用。就是燜米飯放一些也非常好吃,使主食的營養更全面。
食料:
麵粉;雞蛋 3個;胡蘿蔔
作法:
1.開水燙麵,和成麵糰餳幾分鐘;
2.胡蘿蔔削皮擦成絲.雞蛋加鹽打散;
3.麵糰分成幾個小劑子,擀薄;
4.平底鍋熱透后,直接放入鍋內煎,待一面煎熟翻一面再煎;
5.胡蘿蔔絲里加鹽和雞蛋液攪勻,鍋熱後放入食用油,舀出一勺蛋液放入鍋內;
6.等底下煎熟上面還有蛋液時把麵餅蓋在雞蛋上,輕輕壓幾次,翻面煎熟即可;
7.稍微放涼捲起,切塊即可。