做法/步驟

• 1
  

  牛肉洗乾淨后冷水下鍋用大火煮出血水；
• 2
  

  鍋里重新加水把煮好的牛肉放進去，加幾片姜、香葉、料酒用大火煮開；
• 3
  煮開后改用小火煮120分鐘左右；
• 4
  

  胡蘿蔔洗凈后切成絲，放入滾水裡焯會撈出瀝干；
• 5
  

  牛肉煮好后撈出，放涼切成薄片；
• 6
  

  牛肉片、香菜、胡蘿蔔絲放一塊，加辣醬和少許麻油拌勻裝盤即可；