做法/步驟

• 1
  

  茄子洗凈切成大塊，改花刀；
• 2
  

  鍋中倒油燒熱，放入茄子煎至金黃盛出；
• 3
  

  鍋內留油，放入小蔥、辣椒、老乾媽炒香；
• 4
  

  再放入茄子、加醬油、鹽、糖翻炒片刻，加適量的水燜煮幾分鐘；
• 5
  

  燜煮好後放入蒜末用大火收汁后出鍋；