做法/步驟

• 1
  栗子洗凈切一條口，放入鍋里煮5分鐘后，燜5分鐘，剝出栗子；
• 2
  排骨洗凈，剁成塊，放入熱水鍋中，加入料酒略煮；
• 3
  芋頭洗凈，切成塊，生薑和大蒜去皮，切成片，大蔥洗凈，切段；
• 4
  熱鍋中加入適量油，燒熱后，放入排骨塊，加入適量的豆瓣醬和紅燒醬油翻炒；
• 5
  加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻后，倒入適量的開水，用大火煮至3分鐘后，再轉至中小火，煮上30分鐘；
• 6
  接下來加入栗子，再煮10分鐘，加入適量的鹽翻炒均勻即可。