做法/步驟

• 1
  

  黑魚洗凈後去掉鱗、去頭、內臟切成小塊；
• 2
  

  蔥、姜洗凈后切成粒；
• 3
  

  黑魚肉、 蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒全部放進攪拌機攪碎；
• 4
  

  再加一個雞蛋、適量清水攪拌成粗糙的茸；
• 5
  

  加澱粉進去拌勻，取魚肉茸按成餅沾層干澱粉；
• 6
  

  上面裹層蛋液，再裹層麵包糠；
• 7
  

  裹好後放入油鍋里用小火炸至金黃；