香辣豬蹄是以豬蹄為主食材的家常菜，其特點是色澤鮮美、香辣可口、肥而不膩、美容養顏、營養價值豐富，是一款不能不吃的美食。

食材：

豬蹄、鹽、冰糖、花椒、八角、姜、干辣椒、香葉、 料酒、生抽、老抽

做法：

1. 豬蹄去毛，清洗乾淨，剁成大塊；

2. 鍋中放入薑片、料酒和豬蹄略微煮一下；

3. 炒鍋加入少量油燒熱；

4. 鍋中放入冰糖至融化、起泡、變色；

5. 鍋中放入豬蹄塊炒糖色；

6. 鍋中放入生抽、老抽翻炒上色；

7. 鍋中加入花椒、八角、薑片、干紅辣椒和香葉；

8. 鍋中加入適量的水、料酒，大火開鍋后小火煮約一個半小時；

9. 鍋中加入鹽大火收汁至湯汁粘稠即可；