一個派，三要素：派皮、奶餡和主料。主料為應季的水果、蔬菜，以及堅果、巧克力、肉類等等。餡料有各類卡仕達餡、果醬、杏仁醬等。主料和餡料不能太濕，否則撻皮就不酥脆了；也不能太干，幹了也不好吃。

材料(9英寸)：
一份奶油甜酥皮，完成預烤、6tbsp黃油，切成小粒、1杯深色黃糖、½ tsp鹽、3個雞蛋、¾ 杯玉米糖漿、1tbsp香草精華、2杯山核桃，烤香，切碎

做法：

1. 酥皮預烤完成。

2. 將黃油中火融化，離火，加入糖和鹽，拌勻，打入雞蛋，再拌入玉米糖漿，隔熱水攪拌濃稠。加入香草精華拌勻。

3. 烤箱預熱華氏275度/攝氏135度。

4. 倒入餡料，上鋪山核桃。烘焙50-60分鐘。冷卻4小時后食用。