孜然粉的香味濃郁，非常適合烤肉類時使用，加上雞腿骨少肉多，烤好的雞腿香嫩多汁，所以很受小朋友們喜愛。

食材：

1. 主料：雞腿（8個）

2. 輔料：油、鹽、孜然粉、生薑粉、蚝油、老抽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、（全部適量）

做法：

1. 準備食材，把雞腿洗乾淨後用刀在一面劃開方便入味；

2. 全部化開后洗去血水控掉水分；

3. 加入適量的油、鹽、料酒、生薑粉、白糖、孜然粉；

4. 充分抓均后裝入保鮮膜袋腌制過夜，中途翻面；

5. 雞腿快腌好的時候用油和孜然粉調成外用刷汁；

6. 把雞腿風乾水份后刷上外用刷汁；

7. 把雞腿放入鋪了錫紙的烤盤上，入預熱210度的烤箱，中上層烤20分鐘；

8. 取出再刷一次刷汁，接著再烤20分鐘即可；

小竅門：

• 腌制雞腿的途中要多次翻動，使之入味均勻；

• 烤的中途要刷汁，否則皮容易過干；