做法/步驟

• 1
  

  龍蝦放入清水靜養1小時，用刷子洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨；
• 2
  

  龍蝦用清水反覆清洗乾淨，生薑和大蒜去皮，切成粒，大蔥洗凈，切末；
• 3
  

  鍋中加入適量的水，燒開的，倒入洗凈龍蝦，略煮2分鐘，撈出后，瀝干水分；
• 4
  

  鍋中加入適量的油，燒熱后，下入姜粒、蔥末和一半蒜粒，炒出香味；
• 5
  

  炒出香味后，倒入龍蝦炒干水份，加入料酒、白糖、醋、鹽翻炒；
• 6
  

  加入適量水、用大火燒開，轉至小火燜煮20分鐘；
• 7
  

  最後放入剩下的蒜粒、用大火收汁即可。