黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。

食材：小黃花8條、生抽2勺、鹽1小勺、料酒1勺、胡椒粉適量、蔥薑片適量、五香粉適量

做法：

1.將小黃花的鰓部翻開，將中間相連的部分剪一下。從鰓部用筷子伸到肚子里繞幾下，將鰓揪掉，連魚腸一塊兒拽出，將魚肚子的臟物清理乾淨即可
2.去除魚鱗，魚身剞一字花刀，加入生抽、料酒、鹽、胡椒粉和蔥薑片腌漬半小時。腌好的小黃花吸凈水分備用
3.鍋中加油燒至7成熱，放入魚炸制，至定型硬挺撈出，然後復炸一遍至金黃色
4.撈出瀝油，用吸油紙吸掉多餘油脂，趁熱均勻篩上適量五香粉即可