墨西哥雞肉餅靈魂所在就是這辣椒粉，雞肉餅平淡無奇加了辣椒粉后就變的與眾不同了。辣辣的味道刺激你的味蕾、脆脆的口感超乎你的想象，營養更是豐富健脾、和胃、化痰止咳、增強免疫力等。墨西哥的熱辣奔放全體現出來了。
食材：
麵粉500g、溫水g、鹽、糖、橄欖油、酵母、雞脯肉、洋蔥、胡蘿蔔、淮山藥、雞精、胡椒粉、青椒、辣椒醬、乳酪絲、橄欖油、番茄醬、
做法：
開始和面至光滑的麵糰（麵粉500g、溫水300g、鹽2g、糖6g、橄欖油15g、酵母2g）；
醒麵糰30分鐘可放入冰箱內；
雞脯肉洗凈切小丁加料酒、水、澱粉腌制一會；
胡蘿蔔、洋蔥、山藥、青椒、洗凈切丁；
鍋內加橄欖油開火加熱，雞脯肉放進去煸炒；
雞肉變色后加入胡蘿蔔、洋蔥、山藥丁、青椒煸炒；
炒出香味后加番茄醬和辣椒醬；
炒熟後放入雞精、胡椒粉關火即可；
拿出麵糰分小劑子揉圓再餳十分鐘；
擀成大約13-15厘米大小的圓薄片；
電餅鐺加熱后把餅皮放入，餅皮上下兩面出現氣泡鼓起，大約二十秒左右；
烙好后拿出三、四張薄餅打中間切開；
乳酪絲先放餅片中間加一層雞肉餡料；
上面再放一層乳酪絲將兩邊捲起；
雞肉披薩餅坯做好後放入電餅鐺內烙；
至兩面顏色焦黃后即可；
