做法/步驟

• 1
  

  小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖乾淨
• 2
  

  熱鍋放油，依次放入花椒、薑片、干紅椒、八角，翻炒出香味
• 3
  

  洗凈的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘
• 4
  

  鍋中加入水，水面不低於蝦面。大火燜15--20分鐘。中途翻動2--3次
• 5
  

  打開鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋。不要將湯汁全部燜干，要留少量湯汁蘸著蝦子吃