豆腐燒香菇

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   豆腐的豐富蛋白質,更有「素食肉」的美譽,而香菇和豆腐是補鈣的黃金搭檔,雖然是一道很家常的菜,但營養豐富。更何況將它們倆搭配燒煮時,還臨時加入了另一味調料---五花肉將它們彼此的色香味搭配到極致。

豆腐燒香菇

食材:豆腐300g、香菇250g、五花肉適量

廚具:炒鍋

分類:葷菜 、常見菜式、 家常菜、 熱菜、 咸鮮、 燒半小時;

做法:

  1. 將豆腐切成大小合適的方塊,在表面上摸點鹽腌制兩分鐘;

  2. 將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉;

  3. 放入鍋中煎至兩面金黃,撈出備用;

  4. 鍋中少放點油,加入五花肉煸炒直到油炸煸炒出,表面微微發黃;

  5. 加入適量的醬油,冰糖一起煸炒上色;

  6. 倒入適量的開水,加入八角、桂皮、薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘;

  7. 再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘;

  8. 加入適量的鹽和胡椒粉,大火收汁,裝入盤中,表面撒些小蔥;

   

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