做法/步驟

• 1
  

  皮皮蝦用清水洗乾淨，瀝干水分；
• 2
  

  蔥去皮切成段、姜切成片、蒜去皮拍碎；
• 3
  

  鍋中倒入山茶油稍多點，用大火加熱油溫；
• 4
  

  油熱后把皮皮蝦放進去油炸半個小時后撈出；
• 5
  

  油溫再次加熱，把撈出的皮皮蝦再放入重炸幾秒鐘；
• 6
  

  鍋里剩的油，爆香蔥、姜、蒜；
• 7
  

  把炸好的蝦倒進去，加點椒鹽、黑胡椒粉翻炒均勻；
• 8
  

  炒勻后即可出鍋；