蘭花小鮑魚

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蘭花小鮑魚屬於海鮮,絕對是年夜飯的必備佳肴之一。這道菜的做法並不複雜,即使是烹飪新手也能搞定。雖簡單卻不失營養,葷素搭配,老少皆宜,色澤清新,造型別緻,鮮嫩可口,真心值得推薦。若在原料中添加鮑魚汁來烹制,味道更勝一籌。


蘭花小鮑魚

原料:
新鮮小鮑魚、西蘭花。
調料:
鮑魚汁、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、蔥、蒜、紹酒。
做法:
1.小鮑魚洗凈去殼,蔥蒜切末、西蘭花切小朵。
2.西蘭花加鹽、油飛水撈出待用。
3.小鮑魚開水裡加紹酒飛水去異味撈出待用。
4.鍋中,煸香蔥蒜、煸炒鮑魚汁蚝油出香味,加少許湯,放入鮑魚,加鹽糖,胡椒粉調味,小火入味,大火收汁即可裝盤。

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