抱子墨魚仔成品外層爽脆，內部飽滿，吸飽了調味汁的肉，吃起來真是大飽口福。魚仔鮮嫩爽脆，但是不太容易入味，需要調味重些。

食材：

墨魚仔 8個、蝦仁50g、雞胸肉50g、姜蔥、醬油、白鬍椒粉、糖、鹽、蒜、姜、大蔥、泡椒兩條

做法：

1. 墨魚仔清洗乾淨；

2. 大蒜剝皮切片，蔥和泡椒切段，姜切末；
   

3. 把蝦仁和雞胸肉打成茸；

4. 肉中加入薑末、醬油、白鬍椒粉、蔥和鹽攪拌均勻；

5. 洗好的墨魚仔剖開，填入拌好料的肉餡兒壓實；

6. 鍋中放入油加熱至7成熱；

7. 鍋中加入泡椒段、蒜片、大蔥段煸炒出香味；

8. 墨魚仔口子朝下放入鍋里，蓋上蓋；

9. 轉中小火燜5分鐘左右翻面；

10. 鍋中加入兩湯匙醬油、一茶匙鹽和一茶匙白糖繼續燜5分鐘；

11. 中火收汁，出鍋時撒蔥花即可；

小貼士：

墨魚仔調味要偏重些，以便入味；

新鮮墨魚仔，洗乾淨后略微過水汆燙一下；