做法/步驟

• 1
  牛肉洗乾淨放入清水裡浸泡60分鐘，把裡邊的血水滲出來；
• 2
  浸泡好的牛肉把兩面砸軟再切成幾刀，蔥姜洗凈切成片；
• 3
  牛肉放到容器中，鋪上蔥薑片，放入黃豆醬、番茄醬、紅腐乳、腐乳汁、意麵醬、白蘭地、白糖用手抓勻；
• 4
  倒入黑胡椒繼續揉勻和醬料放在一起腌制60分鐘；
• 5
  生菜洗凈鋪在盤中，平底鍋里倒油，燒熱後放入腌制好的牛肉用小火慢慢煎，兩面煎好后加蓋燜3分鐘，用筷子能戳牛肉可以穿透即可；
• 6
  牛排煎好后盛出放在生菜盤中，腌制牛排的醬料加清水調勻，倒入鍋中加熱燒開；
• 7
  撇去蔥姜，澆在牛排上即可；