螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

食材：

蟹、料酒、白砂糖、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽

做法：

1.豆腐切成3厘米的塊，上鍋蒸3分鐘。蒸過的豆腐不易爛。

2.中火加熱炒鍋中的油至6成熱，下入切片的蔥姜蒜爆出香味，放入切好的梭子蟹煎半分 鍾后；

3.加入10ml料酒和5g白砂糖，注入足量的水，下入蒸過的豆腐，大火燒開后，調中火再燒5分鐘，調入1/2茶匙鹽即可；