做法/步驟

• 1
  豬蹄處理乾淨后剁成大塊，放進沸水鍋中煮五分鐘撈出；
• 2
  撈出后再洗乾淨；
• 3
  雪豆在清水中泡軟，提前一天浸泡最好；
• 4
  在湯煲內加清水，放陳皮、姜用大火燒開20分鐘；
• 5
  等到湯汁發白時用小火煲大概180分鐘；
• 6
  煲至豬蹄酥爛后撈出陳皮，放鹽、蔥花調味即可；