粉蒸排骨，不但零油煙，做起來超級省事，而且都沒用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配點土豆同蒸，等於一下子搞定兩個菜了，偷懶的省事，還能保證味道。

主料：排骨800克，米粉200克
米粉：大米200克，花椒1匙，干辣椒2粒
排骨腌料：排骨800克，姜15克，蔥15克，黃酒40克
調料：腐乳汁13克，老抽8克，蚝油30克，生抽23克，鹽5克，白糖10克，食用油13克


粉蒸排骨家常做法：
1.排骨剁成小塊，浸泡2小時以上，去掉血水。
2.放入料酒、蔥、姜、黃酒，腌漬20分鐘。
3.大米、花椒、八角、辣椒兩粒混合。（我第一次放了一小塊桂皮，那個味真香啊，有喜歡的可以試試，小塊即可）
4.平底鍋燒熱，放入煸炒。
5.煸炒至顏色發黃。
6.將炒香的米粉放入料理機內，攪打成米粉。（個人感覺粗粒更好吃，不用攪太細）
7.將洗凈的排骨撈出，放入調料腌：30分鐘入味。
8.將排骨取出，周身滾滿米粉。
9.蒸籠點粽葉。
10.將裹滿米粉的排骨碼在蒸籠內。
11.將蒸籠放電壓力鍋內，蒸30分鐘。（如果是普通蒸鍋，需延長時間，大約1-2小時）

技巧：
1.排骨一定要提前浸泡掉血水。
2.米粉炒香時，添加的調料完全可以根據個人喜好。
3.炒香后，無需攪打過細，個人感覺略粗粒的口感更好。
4.排骨第一次腌漬是為了去腥味，第二次操作是為了腌漬入味。
5.蒸排骨時，最好用壓力鍋，這樣省時。如果是普通蒸鍋，則需要延長至1個半小時左右。