三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴獃和預防視力減退的功效；
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽；

材料：
三文魚500克 、黑胡椒碎 、檸檬半個 、橄欖油、牛至葉 、芥末醬1勺 、芹菜碎、鹽   

作法：
    1.三文魚去鱗洗凈，兩面均勻的抹上鹽腌制10分鐘 檸香煎三文魚
    2.腌好后，用廚房紙吸干表面的水份 檸香煎三文魚
    3.不粘鍋倒上橄欖油，7成熱的時候，放入三文魚，魚皮朝下 檸香煎三文魚
    4.調中火，魚皮煎到焦黃色的時候翻面 檸香煎三文魚
    5.煎至魚肉變的焦黃，關火 檸香煎三文魚
    6.出鍋后，撒上黑胡椒碎和牛至葉，擠上檸檬汁，撒上義大利芹菜碎