家常蓮藕排骨湯

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家常蓮藕排骨湯是非常營養的煲湯,做法簡單,又美味,蓮藕一身寶,秋藕最養人生食性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。
家常蓮藕排骨湯

參數

  • 50分鐘

食材/調料

  • 500g
  • 蓮藕
    50g
  • 蔥白
    7g
  • 薑片
    4片
  • 辣椒段
    7g
  • 適量
  • 味精
    3g
  • 雞精
    3g
  • 茴香
    3g
  • 花椒
    5g

做法/步驟

  • 1
    將蓮藕清洗乾淨,切成塊狀;
  • 2
    鍋中加入適量的水燒熱,放入蓮藕塊,用中火煮;
  • 3
    在另一鍋中放入排骨,用高火燒3分鐘后,將油水倒出;
  • 4
    鍋中呈現白色的排骨放入蓮藕的鍋中,同時放入薑片、蔥白,加蓋高火煮上一會兒;
  • 5
    煮上10分鐘后,打開鍋蓋,用勺翻一下,放入辣椒段、花椒、茴香和適量的鹽,再加蓋中火燉上片刻;
  • 6
    等到20分鐘后,鍋中的翻滾的湯里加入雞精和鹽,加蓋轉至成小火燉10分鐘;
  • 7
    最後調入少許味精,開蓋用小火燉2分鐘后,就可以出鍋了。
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