由於香菇的味道較香，香氣宜人，營養豐富，還有「真菌皇后」之譽。 提高機體免疫功能， 延緩衰老，防癌抗癌，又可用於消化不良、便秘等好處多多。油菜降低血脂，解毒消腫，美容保健；另外油菜還有助於增強機體免疫能力。

食材：
香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、澱粉、水、植物油

做法：

1. 香菇洗凈用小刀刻出自己的花紋；

2. 油菜洗凈用刀改成小朵；

3. 姜、蒜去皮后切成末，泡椒切圈；

4. 半碗水裡加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁；

5. 鍋中加水，再放點食鹽、香油燒開；

6. 油菜在水裡焯大概60秒；

7. 油菜焯好后裝在盤裡；

8. 鍋里加油爆香姜、蒜末；

9. 把香菇放進去、加鹽翻炒；

10. 調好的汁倒進去，邊煮邊翻動香菇；

11. 湯汁濃稠時加泡椒；

12. 燜煮好的香菇盛進盤子里；

13. 香菇配油菜就做好了；