干鍋香辣雞翅

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干鍋香辣雞翅

干鍋香辣雞翅是一種以雞翅尖為主料,香菜、蔥段為配料的的辣味食物 。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見於多種菜肴或小吃中。根據需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。

原料:

新鮮雞翅,紅色小干辣椒剪段,香菜,花椒,蔥段,薑片,蒜片,醬油,鹽,料酒,麵粉。

做法:

1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,薑片腌30分鐘。撈出蔥段和薑片,然後撒上薄薄一層乾麵粉,抓勻,注意只要一點點麵粉即可。

2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油,燒至5成熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。

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