做法/步驟

• 1
  

  苦瓜洗凈，去瓤、切圈塊，放鹽腌制3分鐘；
• 2
  

  魚頭魚尾洗凈、放鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘；
• 3
  

  熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次；
• 4
  

  清水煮沸，放入洗凈的枸杞、浸泡好的乾貝，熬8分鐘后，加入苦瓜；
• 5
  

  再加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鐘；
• 6
  

  最後放鹽、雞精、香蔥拌均即可；