做法/步驟

• 1
  

  豇豆和茄子用清水沖洗乾淨，切成大小適量的段；
• 2
  

  香蔥摘洗乾淨，切成小段，大蒜去皮，剁成蒜泥；
• 3
  

  熱鍋中加入適量的油，待油熱后，下入剁好蒜泥炒出香味；
• 4
  

  倒入切段的豇豆煸炒，直到鍋中菜全部變色；
• 5
  

  變色后，下放切段的茄子煸炒一會兒，加入適量的鹽炒均勻；
• 6
  

  調入適量的醬油和開水，加蓋用大火煮至1分鐘；
• 7
  

  1分鐘過後，打開鍋蓋，加入蚝油和少許的雞精翻炒均勻；
• 8
  

  快出鍋時，撒上適量的蔥花即可。