脆皮蛋豆腐

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蛋豆腐與日本豆腐比較像,在油鍋中一炸,外酥里嫩,口感很爽,最主要的是營養豐富,適合多數人食用。

脆皮蛋豆腐

食材:

豆漿、蛋、鹽、糖、澱粉、植物油

做法:

  1. 雞蛋打散待用;

  2. 豆漿與蛋液按1:1配置,再加一點鹽和糖拌勻;

  3. 碗套上保鮮膜;

  4. 過濾蛋液到碗中;

  5. 碗上面再包上一層保鮮膜;

  6. 上層保鮮膜扎幾個小孔;

  7. 碗放入蒸鍋,中火蒸20分鐘左右;

  8. 蒸好后後放涼,切塊;

  9. 正好的豆腐裹上澱粉;

  10. 鍋中加植物油燒五成熱;

  11. 豆腐放下鍋炸制金黃即可;

小貼士

豆漿可以自磨;

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