做法/步驟

• 1
  姜、蒜洗凈切成末，紅椒、胡蘿蔔洗凈后切成丁；
• 2
  在肉末里撒點鹽和生粉，再加點黃酒、醬油，把薑末加入攪拌均勻再腌制10分鐘；
• 3
  熱鍋加冷油，油溫起來后把蒜末放入爆香；
• 4
  爆香後放入肉末翻炒，再放入胡蘿蔔丁一起炒；
• 5
  炒好后把青豌豆入鍋翻炒，炒出香味后加入清水；
• 6
  加蓋燜煮，用大火燒開后改用中火煮幾分鐘揭蓋；
• 7
  加入鹽、白鬍椒粉用大火收汁 ，放入紅椒丁炒勻后裝盤即可；