苦菊味微苦，顏色碧綠具有抗菌、解熱、明目等作用。在懷孕初期有嘔吐等現象可以涼拌些苦菊，可以減輕些癥狀。

食材：

苦菊250g、蒜泥10g、醋、美極鮮、香油、紅尖椒

 

做法：

1. 苦菊洗乾淨，控干水分；

2. 把蒜泥放入碗中，加入醋和美極鮮攪拌均勻；

3. 尖椒切絲；

4. 把調好的湯汁澆在苦菊上；

5. 裝盤即可食用；