冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

食材：
冬筍三枚，醬油，冰糖，麻油，蒜瓣

做法：
1.筍去老根和筍衣，切小塊。
2.筍煮一下去掉澀味撈起瀝水。
3.油鍋燒化冰糖小塊，下冬筍塊翻炒。
4.加入醬油翻炒，上色均勻后加一定量的水，蓋上鍋蓋轉小火燜筍。
5.到水快燜干時加入切碎的蒜末繼續燜筍到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均勻起鍋。