做法/步驟

• 1
  

  菠菜洗凈后根部和葉子分開切，去掉根部外皮，清洗后瀝水；
• 2
  

  銀耳在溫水裡泡發後去根部撕成小朵；
• 3
  

  銀耳放在沸水裡稍微焯會撈出；
• 4
  

  菠菜根也放在水中略焯后撈出；
• 5
  

  鍋中倒點油燒熱，炒香薑絲、紅椒段；
• 6
  

  銀耳和菠菜根都放進去用大火爆炒半分鐘；
• 7
  

  加適量鹽拌勻后關火裝盤即可；