蜆肉翡翠羹

當前位置:推料理>食譜>正文

翡翠羹聽其名不如見其羹,羹果然如羹名啊。綠色食品,口味咸甜,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。蛋清還有清熱解毒作用可以增強皮膚的滋潤光滑度,裡面豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人。

蜆肉翡翠羹

主料:雞蛋清(180g)、香菜(100g)、蜆肉(50g)、豬油、香菇、豆腐
調料:鹽(3g)、料酒(15g)、味精(1g)、白砂糖(5g)、玉米澱粉(10g)、豬油(50g)、姜(3g)


做法:

  1. 香菜擇洗乾淨剁碎;

  2. 蜆肉洗凈也剁碎;

  3. 香菇、豆腐洗凈切碎;

  4. 豬油放入炒鍋燒熱,放進香菇、豆腐、香菜末攪拌;

  5. 加精鹽、料酒、白糖、味精拌勻;

  6. 以濕澱粉勾芡成稠菜羹進湯盤;

  7. 雞蛋在碗中打散加入雞榮、薑末、精鹽、料酒、白糖調味;

  8. 雞蛋湯里加入濕澱粉攪打起泡沫為止;

  9. 炒鍋加豬油用大火燒熱倒入雞蛋蓉糊,調成稠羹倒入湯盤;

  10. 湯盤放蒸鍋里,旺火蒸十分鐘即可;

喜歡,就分享給朋友吧!

成為朋友中第一個說這讚的人