手撕茄子營養美味，一點不油膩，冷吃熱吃都可以，雖然長相一般，可是很搶手哦，手慢的就沒得吃了，餐桌上錦上添花。

食材：
長茄子、香菜、老乾媽香辣脆、大蒜、糖、醋、生抽、鹽、雞精

做法：

1. 茄子去皮，放微波爐里高火五分鐘至軟；

2. 香菜清洗乾淨切成段；

3. 大蒜去皮切碎；

4. 把茄子拿出后晾涼，用手撕成條狀，撒上香菜；

5. 在鍋里放點油，爆香蒜末和老乾媽；

6. 把熱油倒在香菜上；

7. 放糖、醋、生抽、鹽、雞精拌好即可；