在吃火鍋的時候了，紅湯濃郁的各式韓式火鍋最少不了的就是韓式辣醬。超市賣的韓式辣醬過甜或者過辣，都不一定適合自己的口味，自製韓式辣醬可以根據自己的口感調整成適合自己口味的獨特辣醬。

做法：

1.炒鍋至火上，不放油干鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。

2.一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。

3.一點一點向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。

4.室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天後即可。