豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。

食材：

豆腐、油適量、麻辣燙調料、青椒

做法：

1.豆腐切塊，表面划口備用、青椒切粒備用。

2.麻辣燙調料調成汁水刷豆腐正反側面各一次（時間充足的話，可靜置20分鐘）。

3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘（全程25-30分鐘，可刷油2-3次）。