原料:排骨、苦瓜、黃豆、胡蘿蔔、姜、鹽、油
做法
1. 排骨斬小塊,冷水下鍋,水沸后,去血沫,撈出備用,苦瓜去瓤,切方塊,胡蘿蔔去皮卻方塊,老薑去皮拍扁,黃豆提前浸泡3小時,以縮短熬煮時間;
2. 接一鍋水,燒開后,放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜,煮開後轉中小火熬煮30分鐘后,放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
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