蘑芋炒鴨肉

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蘑芋炒鴨肉,第一次做,沒想到做的這麼好吃,真是太有成就感了。
蘑芋炒鴨肉

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 鴨子
    半隻
  • 蘑芋
    200克
  • 青、紅椒
    各一個
  • 小米
    5個
  • 薑片
    5片
  • 蒜瓣
    5瓣
  • 適量
  • 桂皮
    一段
  • 豆瓣醬
    2勺
  • 蚝油
    適量
  • 醬油
    適量
  • 料酒
    少許
  • 3克
  • 胡椒粉
    適量

做法/步驟

  • 1
    鴨子洗凈切成塊,放點醬油、蚝油、料酒腌制入味,魔芋洗凈切成條;
  • 2
    鍋里燒開水,放入魔芋條煮幾分鐘后撈出瀝干水份;
  • 3
    辣椒切塊、薑片、蒜、豆瓣醬、桂皮、八角洗凈;
  • 4
    鍋里放點油,把八角、桂皮、薑片放入煸香,再放入鴨塊翻炒,炒至鴨塊出油;
  • 5
    把蒜瓣、豆瓣醬放入鍋里炒幾分鐘,加入適量清水開始燜鴨子,加蓋燜鴨;
  • 6
    水分煮至一半時,加入料酒去腥,煮十五分鐘,放入魔芋煮10分鐘;
  • 7
    鍋里的湯汁放入適量的鹽調味,加入醬油,緊接著放入辣椒翻炒,加入胡椒粉拌勻即可出鍋;
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