雙澆頭金針菇只看就讓人都欲罷不能，好像大口的吃，喜歡辣椒的話還可以多放些朝天椒，使其味道更加重口味。

食材：

金針菇400g、朝天椒、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、醬油適量、辣椒油適量、香油少量、食鹽適量、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許

做法：

1. 將姜、蒜、蔥切成蓉；

2. 將朝天椒切成小圈圈；

3. 金針菇撕開成小把；

4. 將金針菇放入沸水焯水至到斷生撈出；

5. 鍋中放油燒熱；

6. 鍋中放入蔥、姜、蒜和辣椒入爆香；

7. 鍋中加鹽和雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

8. 將蚝油、醬油、醋、辣椒油和香油調成料汁；

9. 將料汁澆到金針菇上，撒香蔥末即可；