做法/步驟

• 1
  

  牛肉清洗乾淨后切成大塊，放入高壓鍋中；
• 2
  

  加點水、薑片和1湯匙黃酒用大火燒開三分鐘；
• 3
  

  撇去浮沫后，加蓋上汽用小火煮二十分鐘撈出；
• 4
  

  順著肉絲切成條，放入炒鍋中加入原湯；
• 5
  

  加醬油、鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油進去；
• 6
  

  用小火慢燒翻炒，所有的湯汁被牛肉吸收后關火；
• 7
  

  加咖喱粉進去攪拌均勻，把牛肉盛出；
• 8
  放進微波爐中用高火兩分鐘分兩次加熱，一分鐘分兩次加熱；
• 9
  加熱每次都要轉動盤子後放回微波爐；
• 10
  

  加熱完后晾涼即可食用；